Chemical and microbiological characteristics of ewes'milk cheese manufactured with extracts from flowers of Cynara cardunculus and Cynara humlis as coagulants
Comunidade Europeia, Direcção-Geral da Agricultura
1999
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Contém referências bibliográficas
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Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia das Ciências Agrárias – Ramo Animal.