CANIÇA, Tiago Emanuel Esteves (2008) - Estudo comparativo entre o método Compact dry e o método clássico na contagem de microrganismos totais a 30ºC e coliformes totais em alimentos. Castelo Branco : IPCB. ESA. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia Biológica Alimentar.
Title
Estudo comparativo entre o método Compact dry e o método clássico na contagem de microrganismos totais a 30ºC e coliformes totais em alimentos
Contributor
Pintado, Cristina Maria Baptista Santos Silva, Cecília
Subject
Microrganismos mesófilos Bactérias coliformes Escherichia coli Compact dry Sementeira por incorporação em placas
Date
2012-06-08T15:36:55Z 2012-06-08T15:36:55Z 2008
Format
application/pdf
Description
Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-26003TFCEBA. Este trabalho resulta de um estágio de 6 meses no laboratório Aqualab, em
Albufeira, onde foi realizado o estudo comparativo entre o método Compact dry e o
método clássico geralmente descrito nas normas em vigor. Para a contagem de
microrganismos totais a 30ºC e bactérias coliformes e Escherichia coli em alimentos.
As amostras utilizadas no estudo são de natureza variada e não sofreram
qualquer tipo de selecção.
Os resultados obtidos mostram que a correlação entre os dois métodos usados na
contagem de microrganismos totais a 30ºC, é superior à correlação observada entre os
dois métodos utilizados para a contagem de bactérias coliformes e Escherichia coli
(coliformes totais). Atendendo aos resultados obtidos, conclui-se que o uso do método
Compact dry TC na contagem de microrganismos totais a 30ºC é mais adequado. Em
relação aos métodos usados na contagem de bactérias coliformes e Escherichia coli
(coliformes totais), uma vez que a correlação entre métodos não é tão grande, a opção
pelo uso do método Compact dry EC, parece ser a mais simples, uma vez que o seu
procedimento técnico é mais prático.
