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Processamento e conservação dos alimentos
Processamento e conservação dos alimentos
Contém: vol. I : Referentes a Portugal 1799-1802
Contém referências bibliográficas
Introduction: The main purpose of this study was to have a comparison of the physical fitness levels and body mass index of students with urban and rural residence from an elementary school in Portugal. Methods: The sample covered 270 students, 142 male and 128 female, aged between 9 and 16, from the 5th to the 9th grade. The Fitnessgram test battery (NES, 2002) measured the physical fitness, the body mass index was based on the reference values from the World Health Organization (1995) and the students' characterization was assessed through the biographical archives given by the school. Results: The test results only demonstrated significant differences (p <0.05) amongst these students: Females in the 5th and 6th grade in the following tests, trunk extension with better results in students with rural residence and middle strenght with better results in students with urban residence; Males in the 5th and 6th grade in the following tests: the shuttle run with better results in students with rural residence; Females between 7th and 9th grade in the following tests: trunk extension with better results in students with urban residence. Conclusions: Significant differences were not observed between the levels of physical fitness and BMI related to the place of residence (rural and urban).
Several studies claim that the physical effort of students during the Physical Education classes (PE) is low. There is a lack of desirable intensity to cause adaptations and improvement of physical fitness. Purpose: In this study, we intend to analyse the average values of heart rate (HR) during different phases of the PE class, trying to identify possible differences between collective and individual sports (basketball and apparatus gymnastics). The sample consisted of a group of 15 students, 5 female and 10 male (15.2 ± 12:56 years) and the study was conducted over 10 sessions (5 of each type), registering values of HR (bpm) using HR monitors (Polar Electronic, FT1 model). Results: After exploratory data analysis there were significant differences in the transition phase (basketball: 146 ± 27.2 bpm, p = 0.001; apparatus gymnastics: 138.4 ± 25.8 bpm, p = 0.001) and the drilling stage (basketball: 151.2 ± 26.1 bpm, p = 0.000; gymnastics apparatus: 143.0 ± 27.0 bpm, p = 0.000). In the process of organizing, the differences were not significant (basketball: 136.8 ± 26.2 bpm, p = 0526; apparatus gymnastics: 132.3 ± 23.9 bpm, p = 0526). Conclusions: Having these results, we believe that PE teachers should plan sessions that provide increased uptime and higher levels of intensity for students, especially in periods of drilling, regardless of the class.
A caudofagia, um dos problemas comportamentais mais frequentes na produção intensiva de suínos, afeta tanto os índices zootécnicos como a saúde e o bem-estar dos animais e pode ser influenciada por condições ambientais (e o seu enriquecimento), alimentação, saúde dos animais e outros fatores individuais. A amputação de caudas é utilizada como prevenção da caudofagia em aproximadamente 95% das explorações portuguesas. O objetivo deste trabalho foi estudar o efeito do enriquecimento ambiental na incidência de lesões, comparativamente à prática de amputação de caudas, numa exploração intensiva de produção de leitões, na Quinta de Santo Cristo, Euroeste, Agrupalto, SA. Estudaram-se ainda, dentro do enriquecimento ambiental, vários manipuláveis: 12 manipuláveis comerciais, cedidos pela Morepig, no primeiro ensaio (1200 animais) e cortiça (em bruto e em aglomerados) cedidos pela Corticeira Amorim (208 animais), em lotes de animais com densidade fixa (0,23 m2/animal), durante o período de recria de leitões. No fim da recria, observou-se maior % de animais com lesões, nos lotes com cauda inteira e com o ambiente “mínimo” (enriquecimento apenas com correntes). No tratamento com alternância semanal de manipuláveis, o nível de lesões foi menor (51,9±14,7%) e menos graves (50,9±14,7% L1 e 1±0,5% L2). O tratamento com os manipuláveis “Luna 117” e “Cordas”, colocados em simultâneo, foi o que apresentou mais interações (54,4±2% animais/lote) em contraste com o menor valor observado, no ambiente “mínimo” (21,2±0,5% animais/lote). Entre os manipuláveis estudados, o “cesto de aparas com jornal” foi o preferido pelos leitões (17,5±5,1% de interação, lotes com cauda amputada e 24,1±4,7%, lotes com cauda inteira); as menores interações observaram-se com a “bola branca pendurada” (3,2±0,5%, lotes com cauda amputada e 2,1±0,4%, lotes com cauda inteira). As interações com as “caudas” entre os leitões do lote, foram maiores nos tratamentos com cauda inteira (9,5±0,5% animais/lote) e ambiente “mínimo” (8,4±0,5% animais/lote). A interação com a cortiça (34,3±4,4%) foi superior quando comparada às correntes (10,1±0,5%). O bloco de cortiça em bruto foi o preferido (48,9±9%), ao contrário do aglomerado 8405/00 (5cm) que apresentou a menor interação (8,4±3%). Concluindo, a amputação de caudas poderá representar uma importante ferramenta de maneio nas explorações porque diminui significativamente as lesões por caudofagia. O enriquecimento ambiental revelou ser uma medida fulcral para diminuir as interações com as caudas e orelhas e, consequentemente, diminuir a incidência de caudofagia; os melhores resultados foram obtidos com alternância semanal de manipuláveis. Apesar de já existirem estudos, ainda é importante sensibilizar os produtores e as empresas envolvidas neste setor, para o impacto que estas medidas poderão ter nas práticas diárias das explorações.
Dissertação apresentada à Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Castelo Branco para obtenção do Grau de Mestre em Engenharia Zootécnica