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Bibliotecas | Instituto Politécnico de Castelo Branco

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Inactivation kinetics and virulence potential of Salmonella typhimurium and Listeria monocytogenes treated by combined high pressure and nisin

Type

ANA

Creator

Gou, Jingyu

Title

Inactivation kinetics and virulence potential of Salmonella typhimurium and Listeria monocytogenes treated by combined high pressure and nisin

Contributor

Lee, Hyeon-Yong
Ahn, Juhee

Relation

Journal of food protection

Date

2010

Description

Contém referências bibliográficas

Language

eng

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