Evaluation of two thermal processing processing schedules al low relative humidity for elimination of Escherichia coli O157:H7 and Salmonella serovars in chopped and formed beef jerky
2009
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Dissertação apresentada à Escola Superior de Artes Aplicadas do Instituto Politécnico de Castelo Branco e Faculdade de Arquitetura da Universidade de Lisboa para obtenção do grau de Mestre em Design Gráfico
