Comparação de processos proteolíticos e lipolíticos em músculos de presuntos curados de uma população suína selecionada de acordo com critérios tecnológicos
Bianchi, Tiago Luís Cardoso Ferreira Pinhanços de
2013
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Dissertação de Mestrado em Intervenção Social Escolar
Dissertação/Trabalho de Projeto apresentado à Escola Superior de Educação do Instituto Politécnico de Castelo Branco para cumprimento dos requisitos necessários à obtenção do grau de Mestre em Intervenção Social Escolar.
