RODRIGUES, Isabel Catarina Neves (2020) - Aplicação do Código de Boas Práticas no controlo de qualidade e segurança alimentar em secções de perecíveis na loja Pingo Doce Covilhã. Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 Cd-ROM. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Nutrição Humana e Qualidade Alimentar.
Title
Aplicação do Código de Boas Práticas no controlo de qualidade e segurança alimentar em secções de perecíveis na loja Pingo Doce Covilhã
Contributor
Carvalho, Maria de Lurdes Joanico Santiago de Carvalho Martins de Soares, Isabel Maria Nobre
Subject
Alimento para o homem Produto perecível Segurança alimentar Código de Boas Práticas
Date
2011-10-18T12:04:08Z 2011-10-18T12:04:08Z 2010
Format
application/pdf
Description
Só está disponível o resumo e o índice. Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-26907TFCNHQA. Cada vez mais, as grandes empresas de distribuição alimentar preocupam-se
com a qualidade dos seus produtos e desta forma assegurar a fiabilidade e a máxima
satisfação dos seus clientes oferecendo produtos de grande qualidade a preços
acessíveis.
O Pingo Doce Covilhã é uma empresa do Grupo Jerónimo Martins que se
enquadra perfeitamente nos parâmetros acima mencionados.
No presente trabalho procedeu-se à continuidade da aplicação do Código de
Boas Práticas interno da empresa, aplicando todas as regras necessárias para um
bom controlo e segurança alimentar nas secções de perecíveis. As secções onde
foram aplicadas estas regras de controlo alimentar foram: Fruta e Vegetais, Peixaria,
Charcutaria e OPLS – Charcutaria e Lacticínios.
Este trabalho demonstra que o Código de Boas Práticas está a ser
rigorosamente cumprido em todas as secções oferecendo produtos de máxima
qualidade aos seus consumidores.
