VAGANTE, Carla Sofia Letras (2007) - Implementação do sistema HACCP na Casa do Cogumelo. Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 CD-ROM. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia Biológica Alimentar.
Title
Implementação do sistema HACCP na Casa do Cogumelo
Contributor
Gonçalves, Odete Luz, João Pedro Martins da
Subject
HACCP Pleurotus ostreatus PCC Consumidor
Date
2012-06-08T15:36:48Z 2012-06-08T15:36:48Z 2008
Format
application/pdf
Description
Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-26004TFCEBA. No presente trabalho é apresentada a implementação do sistema HACCP, na produção de cogumelo Pleurotus ostreatus, desde as matérias-primas até à comercialização.
