Estudo do efeito da adição de pólen como agente de inibição oxidativa em morcela de assar
Contributor
Anjos, Ofélia Maria Serralha dos, orientador de tese Carpes, Solange Teresinha, orientador de tese
Subject
Documentação e informação Produto à base de carne Enchido
Date
2018
Description
Dissertação apresentada à Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Castelo Branco para obtenção do Grau de Mestre em Inovação e Qualidade na Produção Alimentar