MARTINS, Maria Inês Ribeiro (2010) - Avaliação do estado nutricional e dos hábitos alimentares dos idosos do Centro de Dia de Alcafozes. Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 CD-ROM. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Nutrição Humana e Qualidade Alimentar.
Title
Avaliação do estado nutricional e dos hábitos alimentares dos idosos do Centro de Dia de Alcafozes
Contributor
Goulão, João Nicolau Cortesão Pais Ganhão, Carla
Subject
Idoso Centro de dia Avaliação antropométrica Questionário de avaliação alimentar
Date
2011-10-18T12:03:22Z 2011-10-18T12:03:22Z 2010
Format
application/pdf
Description
Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-26892TFCNHQA. O presente relatório descreve todas as actividades desenvolvidas durante o estágio curricular realizado na empresa “Bioqual”- Consultoria e Segurança Alimentar, em Idanha-a-Nova, com a duração de três meses, entre 10 de Maio e 10 de Agosto de 2010.
Foi feita a avaliação do estado nutricional e hábitos alimentares de 15 idosos do Centro de Dia de Alcafozes, através da aplicação de um questionário de frequência alimentar aos utentes e avaliações antropométricas (Índice de massa corporal, medição da altura, peso, % de massa gorda, % de água, massa óssea, massa muscular e gordura visceral).
Com este trabalho, foi possível identificar os grupos de maior risco nutricional no centro de dia, conhecer os seus hábitos alimentares e estilo de vida, como relacionar a alimentação com as patologias nos idosos e como formular as recomendações alimentares necessárias.
Foram ainda desenvolvidas outras actividades durante a realização do estágio, como a determinação do valor calórico e composição nutricional de alguns pratos dos restaurantes “Helana” e “Milaneza”, em Idanha-a-Nova e um acompanhamento de auditorias a estabelecimentos de restauração e centros de dia.
