MENDES, Helena Isabel Figueiredo (2002) - Controlo de qualidade numa central de distribuição hortofrutícola. Castelo Branco : IPCB. ESA. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia das Ciências Agrárias - Ramo Agrícola.
Title
Controlo de qualidade numa central de distribuição hortofrutícola
Contributor
Peres, Maria de Fátima Pratas
Subject
Controlo de qualidade Distribuição Hortofrutícolas Cartas de controlo
Date
2015-01-07T17:47:18Z 2015-01-07T17:47:18Z 2002
Format
application/pdf
Description
Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia das Ciências Agrárias – Ramo Agrícola. Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-23512TFCPAG. O presente trabalho teve como principal objectivo o Controlo de Qualidade de produtos hortofrutícolas, sendo realizado na Central de Distribuição Hortofrutícola do Grupo INTERMARCHÉ, em Alcanena. O controlo efectuado baseou-se nas Normas e Legislação Portuguesa e Comunitária, bem como, nos interesses e exigências do Grupo.
Foi efectuado o controlo de qualidade dos diferentes produtos hortofrutícolas recebidos na central de Distribuição. Para os produtos ameixa, pêssego e maçã foram elaboradas cartas de controlo (X/IR), nomeadamente para os requisitos de dureza e °Brix destes frutos.
