Efeito da liofilização e da adição de goma arábica no potencial bioativo de extratos de morango e kiwi
Contributor
García Martínez, Eva, orientador de tese Peres, Maria de Fátima Pratas, orientador de tese
Subject
Documentação e informação Morango
Date
2015
Description
Dissertação apresentada à Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Castelo Branco para obtenção do Grau de Mestre em Inovação e Qualidade na Produção Alimentar