Estudo do efeito da adição de pólen como agente de inibição oxidativa em morcela de assar
Contributor
Anjos, Ofélia Maria Serralha dos, orientador de tese Carpes, Solange Teresinha , orientador de tese
Subject
Documentação e informação Produto à base de carne Enchido
Date
2018
Description
Dissertação apresentada à Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Castelo Branco para obtenção do Grau de Mestre em Inovação e Qualidade na Produção Alimentar
