Identificação das alterações de rotulagem obrigatória no sector alimentar
Type
report
Creator
Identifier
MATEUS, Mariana Amoedo (2013) - Identificação das alterações de rotulagem obrigatória no sector alimentar. Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 CD-ROM. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia Biológica e Alimentar.
Title
Identificação das alterações de rotulagem obrigatória no sector alimentar
Contributor
Anjos, Ofélia Maria Serralha dos
Soares, Manuela
Soares, Manuela
Subject
Rotulagem alimentar
Rótulo
Legislação
Regulamento
Consumidor
Rótulo
Legislação
Regulamento
Consumidor
Date
2014-10-17T16:30:08Z
2014-10-17T16:30:08Z
2013
2014-10-17T16:30:08Z
2013
Format
application/pdf
Description
Relatório de Estágio apresentado à Escola Superior Agrária de Castelo Branco do Instituto Politécnico de Castelo Branco para cumprimento dos requisitos necessários à obtenção do grau de Licenciado em Engenharia Biológica e Alimentar, do qual só está disponível o resumo.
Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-27671TFCEBA.
O rótulo mostra-se ser o primeiro elo de ligação entre o produto e o consumidor já que este lhe fornece informação relevante acerca do produto, permitindo também o consumidor fazer escolhas mais conscientes, saudáveis e seguras. O estágio foi realizado na empresa Salsicharia Trancosense, Lda. onde foi proposta a realização de uma análise aos rótulos existentes na linha das compotas. Dada a preocupação da empresa em que todos os rótulos dos produtos produzidos se encontrassem em conformidade com a legislação, de modo a garantir o nível de confiança dos consumidores, foi efetuada a verificação dos rótulos da gama referida e proposta de alteração e/ou melhoria de acordo com a compilação de toda a legislação em vigor. Para fazer a aplicação do Regulamento (UE) n.º 1169/2011 analisou-se o grau de conformidade dos rótulos em relação às alterações identificadas, tendo para tal sido elaborada uma check-list, tabela de verificação de conformidades dos produtos. Esta tabela foi construída com base nas alterações ou critérios a avaliar, e foi posteriormente aplicada a 183 rótulos de géneros alimentícios pré-embalados individualmente. Os produtos analisados pertenciam a 5 gamas diferentes: Produtos da linha tradicional; Produtos de gama Nature; Produtos de gama Seduction; Produtos, que devido à sua composição estão associados a um estilo de vida saudável; Produtos de gama Gourmet. De todas as menções obrigatórias da legislação estudada, os que apresentam maior número de não conformidades foi a Decralaração nutricional e a Quantidade líquida do género alimentício. De todas as menções obrigatórias a Declaração nutricional e a Quantidade líquida já aparecem conformes em muitos rótulos, no entanto carecem de alteração de acordo com a nova legislação. As menções obrigatórias que não apresentam qualquer tipo de não conformidade são as menções: Condições especiais de Conservação e/ou Condições de Utilização; País de Origem ou Local de Proveniência; Lote e Código de Barras.
Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-27671TFCEBA.
O rótulo mostra-se ser o primeiro elo de ligação entre o produto e o consumidor já que este lhe fornece informação relevante acerca do produto, permitindo também o consumidor fazer escolhas mais conscientes, saudáveis e seguras. O estágio foi realizado na empresa Salsicharia Trancosense, Lda. onde foi proposta a realização de uma análise aos rótulos existentes na linha das compotas. Dada a preocupação da empresa em que todos os rótulos dos produtos produzidos se encontrassem em conformidade com a legislação, de modo a garantir o nível de confiança dos consumidores, foi efetuada a verificação dos rótulos da gama referida e proposta de alteração e/ou melhoria de acordo com a compilação de toda a legislação em vigor. Para fazer a aplicação do Regulamento (UE) n.º 1169/2011 analisou-se o grau de conformidade dos rótulos em relação às alterações identificadas, tendo para tal sido elaborada uma check-list, tabela de verificação de conformidades dos produtos. Esta tabela foi construída com base nas alterações ou critérios a avaliar, e foi posteriormente aplicada a 183 rótulos de géneros alimentícios pré-embalados individualmente. Os produtos analisados pertenciam a 5 gamas diferentes: Produtos da linha tradicional; Produtos de gama Nature; Produtos de gama Seduction; Produtos, que devido à sua composição estão associados a um estilo de vida saudável; Produtos de gama Gourmet. De todas as menções obrigatórias da legislação estudada, os que apresentam maior número de não conformidades foi a Decralaração nutricional e a Quantidade líquida do género alimentício. De todas as menções obrigatórias a Declaração nutricional e a Quantidade líquida já aparecem conformes em muitos rótulos, no entanto carecem de alteração de acordo com a nova legislação. As menções obrigatórias que não apresentam qualquer tipo de não conformidade são as menções: Condições especiais de Conservação e/ou Condições de Utilização; País de Origem ou Local de Proveniência; Lote e Código de Barras.
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