FERNANDES, Duarte Luís Esteves (2008) - Pesquisa de levedura em sistema D-Count. Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 CD-ROM. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia Biológica Alimentar.
Title
Pesquisa de levedura em sistema D-Count
Contributor
Andrade, Luís Pedro Mota Pinto de Graça, Rui
Subject
Levedura
Date
2012-06-19T16:12:17Z 2012-06-19T16:12:17Z 2008
Format
application/pdf
Description
Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-26146TFCEBA. O presente trabalho de estágio tem como principal fundamento documentar a
integração e implementação de um novo sistema de pesquisa de leveduras no
laboratório da fábrica da Danone Portugal S.A..
Testar este novo sistema de pesquisa e elaborar um manual de utilização e
manutenção do novo equipamento, para que não existam falhas no processo de
integração na rotina do laboratório foi também um dos objectivos conseguidos.
Este tipo de pesquisa substitui o antigo que tinha por base a norma portuguesa
NP 3277-1/2, referente à contagem de bolores e leveduras a 250C/370C.
O estágio foi realizado ao longo de 3 meses no laboratório de microbiologia da
Danone com recurso ao novo equipamento adquirido, D-Count.
No final após 1816 análises realizadas, os resultados foram os seguintes: 1716
amostras negativas, 94 amostras positivas e 6 amostras não validadas.
O D-Count é uma grande revolução na área da pesquisa de leveduras, visto
que se obtém resultados com muito maior rapidez.
