AFONSO, Filipa Alexandra do Espírito Santo(2009) - Segurança alimentar na indústria da panificação e pastelaria. Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 CD-ROM. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia Biológica Alimentar.
Title
Segurança alimentar na indústria da panificação e pastelaria
Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-26313TFCEBA. O presente trabalho descreve o processo de revisão dos procedimentos de HACCP realizado numa indústria de panificação.
