Influência da temperatura de enchimento, pH de corte e tempo de stockagem, nos defeitos sensoriais observados nos iogurtes gelificados

Type

MON

Creator

Gil, Gabriel Matias

Publisher

[s.n.]

Title

Influência da temperatura de enchimento, pH de corte e tempo de stockagem, nos defeitos sensoriais observados nos iogurtes gelificados

Subject

Documentação e informação
Iogurte

Date

2000

Description

Bibliografia : p. 82
Relatório do trabalho de fim de curso de Engenharia das Ciências Agrárias - Ramo Animal, classif. 17 valores

Language

por

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