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Avaliação da eficiência e eficácia do processo "Cook-Chill" numa Unidade Hoteleira

Type

MUL

Creator

Patrício, Maria Eseleita de

Publisher

[s.n.]

Title

Avaliação da eficiência e eficácia do processo "Cook-Chill" numa Unidade Hoteleira

Contributor

Martins, Manuel Vicente de Freitas, orientador de tese
Mendes, Ana Cristina Pereira Patrício, orientador de tese

Subject

Documentação e informação
HACCP

Date

2010

Language

por

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