Caracterização de lombos de bacalhau demolhado ultracongelado produzidos com diferentes tempos de cura
Contributor
Águas, Paulo Manuel Pires, orientador de tese Xavier, Vera Lúcia Henriques, orientador de tese
Subject
Documentação e informação Gadus
Date
2013
Description
Contém referências bibliográficas Dissertação apresentada à Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Castelo Branco para obtenção do Grau de Mestre em Inovação e Qualidade na Produção Alimentar
