Efeito das altas pressões nas caraterísticas nutricionais, sensoriais e microbiológicas de um produto de salsicharia
Contributor
Andrade, Luís Pedro Mota Pinto de, orientador de tese
Subject
Documentação e informação Alimento para o homem Bacon
Date
2014
Description
Dissertação apresentada à Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Castelo Branco para obtenção do Grau de Mestre em Inovação e Qualidade na Produção Alimentar
