Precongelation de peches entieres a l'usage des conserveries de fruits au sirop. Consequences des differents etapes de la nouvelle filiere technologique sur la qualite des fruits decongeles et sur celle du produit elaboré
Type
ANA
Title
Precongelation de peches entieres a l'usage des conserveries de fruits au sirop. Consequences des differents etapes de la nouvelle filiere technologique sur la qualite des fruits decongeles et sur celle du produit elaboré
Contributor
Philippon, J.
Subject
Processamento e conservaçäo dos alimentos Indústria de conservas
