Estudo da alteração das caseínas de leite de ovelha ao longo da lactação
Type
report
Creator
Identifier
SOBREIRA, Joana Maria da Silva (1998) - Estudo da alteração das caseínas de leite de ovelha ao longo da lactação. Castelo Branco : IPCB. ESA. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia de Produção Animal.
Title
Estudo da alteração das caseínas de leite de ovelha ao longo da lactação
Contributor
Castro, Valdemar Osório Rebelo e
Date
2014-12-10T17:00:30Z
2014-12-10T17:00:30Z
1998
2014-12-10T17:00:30Z
1998
Format
application/pdf
Description
Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-18586TFCPAN.
O presente trabalho de fim de curso foi realizado na Escola Superior Agrária de Castelo Branco. O estudo iniciou-se no dia 9 de Janeiro de 1998, tendo as recolhas de leite terminado a 30 de Abril de 1998. Do efectivo ovino desta Escola foram seleccionadas doze ovelhas raça Merino da Beira Baixa. Procedeu-se à ordenha quinzenal com anotação da produção leiteira e recolha de amostras de leite. As amostras foram analisadas quanto à sua composição (gordura bruta, proteína bruta, lactose, sólidos totais e sólidos não gordos) e concentração caseínica. Posteriormente efectuou-se electroforese em gel de poliacrilamida para separação das caseínas existentes nas amostras tendo estas sido quantificadas por densitometria. O contraste leiteiro mostrou uma produção leiteira média corrigida aos 150 dias superior à mencionada na bibliografia. Ao longo da lactação a sua composição variou, tendo havido um aumento da gordura bruta, sólidos totais e diminuição da lactose. A proteína bruta e os sólidos não gordos mantiveram-se com pouca variação. A concentração caseínica também pouco variou ao longo da lactação mantendo-se entre os 31,6 mg/ml de leite e os 36,8 mg/ml deleite. As caseínas s1, s2 e β apresentaram variações distintas, tendo a s2-CN a que apresentou maiores oscilações. Verificou-se também o aumento da concentração das caseínas menores – k-N e y-CN ao longo de toda a lactação.
O presente trabalho de fim de curso foi realizado na Escola Superior Agrária de Castelo Branco. O estudo iniciou-se no dia 9 de Janeiro de 1998, tendo as recolhas de leite terminado a 30 de Abril de 1998. Do efectivo ovino desta Escola foram seleccionadas doze ovelhas raça Merino da Beira Baixa. Procedeu-se à ordenha quinzenal com anotação da produção leiteira e recolha de amostras de leite. As amostras foram analisadas quanto à sua composição (gordura bruta, proteína bruta, lactose, sólidos totais e sólidos não gordos) e concentração caseínica. Posteriormente efectuou-se electroforese em gel de poliacrilamida para separação das caseínas existentes nas amostras tendo estas sido quantificadas por densitometria. O contraste leiteiro mostrou uma produção leiteira média corrigida aos 150 dias superior à mencionada na bibliografia. Ao longo da lactação a sua composição variou, tendo havido um aumento da gordura bruta, sólidos totais e diminuição da lactose. A proteína bruta e os sólidos não gordos mantiveram-se com pouca variação. A concentração caseínica também pouco variou ao longo da lactação mantendo-se entre os 31,6 mg/ml de leite e os 36,8 mg/ml deleite. As caseínas s1, s2 e β apresentaram variações distintas, tendo a s2-CN a que apresentou maiores oscilações. Verificou-se também o aumento da concentração das caseínas menores – k-N e y-CN ao longo de toda a lactação.
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