Isolamento de E. coli, L. monocytogenes e Salmonella spp. e susceptibilidade a antibióticos e desinfectantes usados na indústria alimentar
Type
report
Creator
Publisher
Identifier
BARROSO, João Pedro Guedes (2011) - Isolamento de E. coli, L. monocytogenes e Salmonella spp. e susceptibilidade a antibióticos e desinfectantes usados na indústria alimentar. Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 CD-ROM. Relatório do Trabalho de Fim de Curso em Engenharia Biológica Alimentar.
Title
Isolamento de E. coli, L. monocytogenes e Salmonella spp. e susceptibilidade a antibióticos e desinfectantes usados na indústria alimentar
Contributor
Pintado, Cristina Maria Baptista Santos
Trindade, Joana Alexandra Rodrigues
Trindade, Joana Alexandra Rodrigues
Subject
Escherichia coli
Listeria monocytogenes
Salmonella
Susceptibilidade
Antibiótico
Desinfetantes
Serotipagem
Listeria monocytogenes
Salmonella
Susceptibilidade
Antibiótico
Desinfetantes
Serotipagem
Date
2012-03-05T16:03:11Z
2012-03-05T16:03:11Z
2011
2012-03-05T16:03:11Z
2011
Format
application/pdf
Description
Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-27105TFCEBA.
Durante o período de estágio, na empresa Labinter – Laboratório Alimentar Lda., foram obtidos 20 isolados alimentares de Escherichia coli, Listeria monocytogenes e Salmonella spp. e determinou-se, no laboratório de Microbiologia da Escola Superior Agrária de Castelo Branco, o seu perfil de susceptibilidade a antibióticos e desinfectantes usados na industria alimentar. Foi utilizada a técnica de difusão em Müeller-Hinton Agar. Dos cinco diferentes desinfectantes comerciais testados, o desinfectante Bioxel, à base de compostos quaternários de amónio, foi o que se mostrou mais eficaz. Considerando os 11 isolados de E. coli, verificou-se 18% de resistência à ampicilina (10μg), sulfametoxazol-trimetropim (1,25/23,75 μg) e tetraciclina (30μg). Os 8 isolados de L. monocytogenes, apresentaram 13% de sensibilidade intermédia à penicilina G (10U) e mostraram-se sensíveis aos restantes antibióticos testados. Por fim, o único isolado de Salmonella spp. testado, mostrou-se resistente à tetraciclina (30μg) e estreptomicina (10μg). No geral, os isolados de L. monocytogenes mostraram ser mais susceptíveis aos antibióticos e desinfectantes, quando comparados com os isolados de E. coli e de Salmonella spp. Para além da susceptibilidade aos antibióticos e desinfectantes, os isolados de L. monocytogenes foram ainda caracterizados quanto ao seu serogrupo, por Multiplex PCR, tendo-se concluído que os isolados provenientes das amostras de queijo português (n=6) pertenciam ao serogrupo 4b, 4d, 4e e os isolados provenientes de chouriça (n=2) pertenciam ao serogrupo 1/2a, 3a.
Durante o período de estágio, na empresa Labinter – Laboratório Alimentar Lda., foram obtidos 20 isolados alimentares de Escherichia coli, Listeria monocytogenes e Salmonella spp. e determinou-se, no laboratório de Microbiologia da Escola Superior Agrária de Castelo Branco, o seu perfil de susceptibilidade a antibióticos e desinfectantes usados na industria alimentar. Foi utilizada a técnica de difusão em Müeller-Hinton Agar. Dos cinco diferentes desinfectantes comerciais testados, o desinfectante Bioxel, à base de compostos quaternários de amónio, foi o que se mostrou mais eficaz. Considerando os 11 isolados de E. coli, verificou-se 18% de resistência à ampicilina (10μg), sulfametoxazol-trimetropim (1,25/23,75 μg) e tetraciclina (30μg). Os 8 isolados de L. monocytogenes, apresentaram 13% de sensibilidade intermédia à penicilina G (10U) e mostraram-se sensíveis aos restantes antibióticos testados. Por fim, o único isolado de Salmonella spp. testado, mostrou-se resistente à tetraciclina (30μg) e estreptomicina (10μg). No geral, os isolados de L. monocytogenes mostraram ser mais susceptíveis aos antibióticos e desinfectantes, quando comparados com os isolados de E. coli e de Salmonella spp. Para além da susceptibilidade aos antibióticos e desinfectantes, os isolados de L. monocytogenes foram ainda caracterizados quanto ao seu serogrupo, por Multiplex PCR, tendo-se concluído que os isolados provenientes das amostras de queijo português (n=6) pertenciam ao serogrupo 4b, 4d, 4e e os isolados provenientes de chouriça (n=2) pertenciam ao serogrupo 1/2a, 3a.
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