CALADO, Tomé (2007) - Gestão de segurança na SIA, em conformidade com a NP EN ISO 22000:2005. Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 CD-ROM. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia Biológica Alimentar.
Title
Gestão de segurança na SIA, em conformidade com a NP EN ISO 22000:2005
Contributor
Peres, Maria de Fátima Pratas Cruz, Luísa Gomes, Madalena
Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-25763TFCEBA. O presente trabalho foi realizado na Sociedade Industrial de Aperitivos
(SIA), indústria produtora essencialmente de batata frita, tendo por principal
objectivo acompanhar a implementação da norma NP EN ISO 22 000:2005.
Neste relatório apresentam-se os principais aspectos desenvolvidos
nomeadamente os que se referem ao planeamento e realização de produtos
seguros na SIA.
Na conclusão do estudo constatou-se algumas não conformidades
designadamente de registos de monitorização bem como a ausência de
digitalização de alguns registos. Salientamos ainda como essencial a
informação aos trabalhadores da SIA desta norma e requisitos da mesma.
