Estudo contributivo para a valorização da carne de cabrito da Serra de Aire - IGP
Type
report
Creator
Identifier
SILVA, Ana Maria Mota 82002) - Estudo contributivo para a valorização da carne de cabrito da Serra de Aire - IGP. Castelo Branco. IPCB. ESA. Relatório do Trabaho de Fim de Curso de Ciências Agrárias - Ramo Animal.
Title
Estudo contributivo para a valorização da carne de cabrito da Serra de Aire - IGP
Contributor
Santos, Nuno
Almeida, Celestino António Morais de
Almeida, Celestino António Morais de
Subject
Cabrito Serra d’Aire
Serrana
Carne
Certificação
IGP
Serrana
Carne
Certificação
IGP
Date
2015-01-05T17:59:57Z
2015-01-05T17:59:57Z
2002
2015-01-05T17:59:57Z
2002
Format
application/pdf
Description
Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia das Ciências Agrárias – Ramo Animal.
Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-23464TFCPAN.
O presente trabalho foi realizado na Câmara Municipal de Torres Novas em colaboração com o Gabinete de Apoio ao Desenvolvimento Rural, da referida instituição. Procedemos ao levantamento de informações relativas à produção de cabrito de raça Serrana no concelho de Torres Novas, de forma a contribuir para a sua valorização e seu reconhecimento. Para isso, fizemos um levantamento dos produtores da área que envolve toda a Serra de Aire com a ajuda das ADS’ s, e estudaram-se através da realização de inquéritos as suas produções. A flora da serra é bastante diversificada, mas uma vez que os caprinos só se alimentam de uma parte, esta foi identificada com o auxílio de um Técnico do Parque Nacional da Serra de Aire e Candeeiros. Com o objectivo de contribuir para a elaboração do Caderno de Especificações do produto, deslocamo-nos a Montalegre, já que nesta região existem várias menções protegidas, nomeadamente, Indicação Geográfica - Cordeiro de Barroso, onde nos auxiliaram de forma bastante profícua. Consideramos fundamental que as autoridades políticas locais invistam na divulgação desta carne e na sua valorização e na instalação de um processo de controlo e certificação, visto tratar-se de um produto único, com características locais e que poderá constituir uma mais-valia para a sua população e para a preservação desta raça autóctone.
Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-23464TFCPAN.
O presente trabalho foi realizado na Câmara Municipal de Torres Novas em colaboração com o Gabinete de Apoio ao Desenvolvimento Rural, da referida instituição. Procedemos ao levantamento de informações relativas à produção de cabrito de raça Serrana no concelho de Torres Novas, de forma a contribuir para a sua valorização e seu reconhecimento. Para isso, fizemos um levantamento dos produtores da área que envolve toda a Serra de Aire com a ajuda das ADS’ s, e estudaram-se através da realização de inquéritos as suas produções. A flora da serra é bastante diversificada, mas uma vez que os caprinos só se alimentam de uma parte, esta foi identificada com o auxílio de um Técnico do Parque Nacional da Serra de Aire e Candeeiros. Com o objectivo de contribuir para a elaboração do Caderno de Especificações do produto, deslocamo-nos a Montalegre, já que nesta região existem várias menções protegidas, nomeadamente, Indicação Geográfica - Cordeiro de Barroso, onde nos auxiliaram de forma bastante profícua. Consideramos fundamental que as autoridades políticas locais invistam na divulgação desta carne e na sua valorização e na instalação de um processo de controlo e certificação, visto tratar-se de um produto único, com características locais e que poderá constituir uma mais-valia para a sua população e para a preservação desta raça autóctone.
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openAccess
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