FLORINDO, Selma Cristina Machado (2008) - Caracterização económica e energética do sector dos produtos cárneos, no distrito de Castelo Branco - casos de estudo. Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 CD-ROM. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia Biológica Alimentar.
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Caracterização económica e energética do sector dos produtos cárneos, no distrito de Castelo Branco - casos de estudo
Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-26110TFCEBA. A nível industrial, o sector agro – alimentar apresenta grande potencialidade em
zonas de baixa densidade, no Distrito de Castelo Branco. A actividade destas empresas
está fortemente dependente da utilização de sistemas de refrigeração e congelação, face
à perecibilidade dos seus produtos. Atendendo a este facto, a produção de frio industrial
torna-se indispensável para a execução das suas actividades.
A forte dependência dos sistemas de produção de frio da energia, eléctrica tem
manifestado actualmente grande preocupação nos gastos com a mesma, uma vez que se
torna um custo cada vez maior. Deste modo, é cada vez mais importante realizarem-se
estudos acerca da forma como a energia está a ser utilizada e por conseguinte, fazeremse
análises de eficiência energética às empresas.
Neste trabalho foi realizada uma análise ao funcionamento de uma amostra de
empresas Agro – alimentares do sector dos produtos cárneos, na qual se verificou a
importância dos consumos da energia, das características dos sistemas de produção de
frio e dos benefícios da eficiência energética para a economia das empresas.
Para análise do impacto do consumo da energia relativamente à parte económica
da amostra em estudo, foram utilizados indicadores de eficiência energética (IEE) que
nos forneceram informações sobre a performance da utilização da mesma.
