CARDOSO, Patrícia Elias Lopes de Groote (2008) - Maturação das uvas, qualidade do mosto e fermentação na Adega Cooperativa de Portalegre. Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 CD-ROM. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia Biológica Alimentar.
Title
Maturação das uvas, qualidade do mosto e fermentação na Adega Cooperativa de Portalegre
Contributor
Ramos, António Maria dos Santos Nunes, Cristina Alexandra
Subject
Videira Evolução da maturação Fermentação alcoólica Qualidade das uvas Qualidade dos vinhos
Date
2012-06-15T14:04:52Z 2012-06-15T14:04:52Z 2008
Format
application/pdf
Description
Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-26093TFCEBA. Com a realização deste estágio fez-se o acompanhamento da evolução da maturação das uvas, da qualidade dos mostos, com as necessárias correções, e do controlo da fermentação efectuados na Adega Cooperativa de Portalegre.
