FERNANDES, Bruno Miguel Silva (2003) - Avaliação da conservação das cultivares Bravo de Esmolfe e Malápio. Castelo Branco : IPCB. ESA. Relatório do Trabalho de Fim de Curso em Engenharia das Ciências Agrárias – Ramo Agrícola.
Title
Avaliação da conservação das cultivares Bravo de Esmolfe e Malápio
Contributor
Simões, Maria Paula Albuquerque Figueiredo
Subject
Macieira Maturação Conservação Bravo de Esmolfe Malápio Frio normal Frio em atmosfera controlada
Date
2015-01-07T17:51:55Z 2015-01-07T17:51:55Z 2002
Format
application/pdf
Description
Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia das Ciências Agrárias – Ramo Agrícola. Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-23531TFCPAG. Este trabalho tem por finalidade avaliar o comportamento de duas cultivares (Malápio e Bravo de Esmolfe), em duas modalidades de conservação diferentes (frio normal e frio em atmosfera controlada).
As maçãs são provenientes da Quinta de Lamaçais, sita na Beira Interior, concelho da Covilhã, e de exploração própria do estagiário sita na Beira Alta, concelho de Armamar.
Como parâmetros para avaliação da qualidade antes a após a conservação usou-se a dureza, o índice refractométrico e a acidez.
Do estudo efectuado verificou-se que os melhores resultados de conservação são obtidos na modalidade de atmosfera controlada. Da comparação entre cultivares foi possível averiguar a existência de diferenças entre elas sobretudo no que diz respeito ao teor de açúcar que apresenta valores superiores na cv Malápio, tanto à colheita como no final da conservação. A acidez também é um parâmetro que difere entre ambas as cultivares.
