Efeito de factores ambientais na variação da produção e qualidade do trigo rijo
Type
report
Creator
Identifier
ROXO, Cristina Realinho (2003) - Efeito de factores ambientais na variação da produção e qualidade do trigo rijo. Castelo Branco : IPCB. ESA. Relatório do Trabalho de Fim de Curso em Engenharia das Ciências Agrárias – Ramo Agrícola.
Title
Efeito de factores ambientais na variação da produção e qualidade do trigo rijo
Contributor
Maçãs, Benvindo Martins
Peças, Luís Filipe Ribeiro Ponte Velez
Peças, Luís Filipe Ribeiro Ponte Velez
Subject
Trigo rijo
Melhoramento
Massas alimentícias
Clima mediterrânico
Parâmetros qualitativos
Melhoramento
Massas alimentícias
Clima mediterrânico
Parâmetros qualitativos
Date
2015-01-07T18:29:36Z
2015-01-07T18:29:36Z
2002
2015-01-07T18:29:36Z
2002
Format
application/pdf
Description
Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia das Ciências Agrárias – Ramo Agrícola.
Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-23582TFCPAG.
O grão de trigo rijo constitui a matéria prima insubstituível no fabrico de massas alimentícias. Nos últimos dois anos, resultado da política de ajuda da PAC ao trigo rijo, a indústria nacional dispôs de elevadas quantidades de grão no mercado nacional. No entanto, do ponto de vista tecnológico, a indústria argumenta a dificuldade em encontrar lotes de grão com homogeneidade tecnológica e sobretudo a dificuldade de prever, em cada campanha, a qualidade final do grão. Em ambientes mediterrânicos essa previsão é bastante difícil devido à extrema irregularidade dos fenómenos meteorológicos. A construção de bases de dados que permitam relacionar a qualidade com os parâmetros do clima e práticas culturais parece ser uma metodologia apropriada para a resolução daquele problema. A situação agrava-se também com a enorme oferta de variedades de trigo rijo ao agricultor, que muitas vezes usa sementes de cultivares pouco experimentadas no nosso ambiente. Desta forma, a experimentação efectuada nos campos de agricultores com a recolha de informação para introduzir na base de dados, pode conduzir à melhoria da qualidade e, consequentemente, das condições de comercialização do trigo rijo. O envolvimento dos agricultores na experimentação, assim como a colheita de amostras nos seus campos, é uma forma eficaz de divulgar e, sobretudo, melhorar a credibilidade dos resultados. Do ponto de vista da indústria, informação que lhe permita prever, com o mínimo de confiança, a qualidade da colheita de acordo com o andamento climático do ano e das práticas culturais aplicadas, é altamente valiosa na valorização do produto e processamento das massas. Os resultados do primeiro ano de execução do projecto “Demonstração dos Efeitos de Factores Ambientais na Variação da Produção e Qualidade do Trigo Rijo” apesar de preliminares, permitem destacar a relação clássica entre a quantidade de grão produzido e a qualidade. Assim, as variedades com melhor comportamento agronómico não revelaram as melhores características tecnológicas. Cláudio mostrou excelente adaptação, revelada por elevadas produções e massa do hectolitro, mas a vitreosidade foi bastante baixa. Dos parâmetros tecnológicos avaliados, a coloração do grão revelou pouca influência do ambiente, mas as variedades com melhores índices mostram-se pouco atractivas para o agricultor.
Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-23582TFCPAG.
O grão de trigo rijo constitui a matéria prima insubstituível no fabrico de massas alimentícias. Nos últimos dois anos, resultado da política de ajuda da PAC ao trigo rijo, a indústria nacional dispôs de elevadas quantidades de grão no mercado nacional. No entanto, do ponto de vista tecnológico, a indústria argumenta a dificuldade em encontrar lotes de grão com homogeneidade tecnológica e sobretudo a dificuldade de prever, em cada campanha, a qualidade final do grão. Em ambientes mediterrânicos essa previsão é bastante difícil devido à extrema irregularidade dos fenómenos meteorológicos. A construção de bases de dados que permitam relacionar a qualidade com os parâmetros do clima e práticas culturais parece ser uma metodologia apropriada para a resolução daquele problema. A situação agrava-se também com a enorme oferta de variedades de trigo rijo ao agricultor, que muitas vezes usa sementes de cultivares pouco experimentadas no nosso ambiente. Desta forma, a experimentação efectuada nos campos de agricultores com a recolha de informação para introduzir na base de dados, pode conduzir à melhoria da qualidade e, consequentemente, das condições de comercialização do trigo rijo. O envolvimento dos agricultores na experimentação, assim como a colheita de amostras nos seus campos, é uma forma eficaz de divulgar e, sobretudo, melhorar a credibilidade dos resultados. Do ponto de vista da indústria, informação que lhe permita prever, com o mínimo de confiança, a qualidade da colheita de acordo com o andamento climático do ano e das práticas culturais aplicadas, é altamente valiosa na valorização do produto e processamento das massas. Os resultados do primeiro ano de execução do projecto “Demonstração dos Efeitos de Factores Ambientais na Variação da Produção e Qualidade do Trigo Rijo” apesar de preliminares, permitem destacar a relação clássica entre a quantidade de grão produzido e a qualidade. Assim, as variedades com melhor comportamento agronómico não revelaram as melhores características tecnológicas. Cláudio mostrou excelente adaptação, revelada por elevadas produções e massa do hectolitro, mas a vitreosidade foi bastante baixa. Dos parâmetros tecnológicos avaliados, a coloração do grão revelou pouca influência do ambiente, mas as variedades com melhores índices mostram-se pouco atractivas para o agricultor.
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