ALBUQUERQUE, Susana Coelho (2009) - Implementação do sistema HACCP na indústria da panificação e pastelaria. Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 CD-ROM. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia Biológica Alimentar.
Title
Implementação do sistema HACCP na indústria da panificação e pastelaria
Contributor
Martins, Manuel Vicente de Freitas
Subject
HACCP Pré-requisitos PCC
Date
2012-06-19T16:13:02Z 2012-06-19T16:13:02Z 2009
Format
application/pdf
Description
Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-26206TFCEBA. O presente trabalho refere-se à implementação de um sistema HACCP ( Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo) na Padaria Canelas & Coelho.
