AMARO, Susana Margarida Ribeiro de Brito (2009) - Acompanhamento do fabrico e caracterização microbiológica e físico-química ao longo do processo de maturação do queijo de ovelha. Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 CD-ROM. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia Biológica Alimentar.
Title
Acompanhamento do fabrico e caracterização microbiológica e físico-química ao longo do processo de maturação do queijo de ovelha
Contributor
Águas, Paulo Manuel Pires Costa, Carla
Subject
Leite de ovelha Queijo de ovelha Amanteigado
Date
2012-06-21T11:22:59Z 2012-06-21T11:22:59Z 2009
Format
application/pdf
Description
Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-26440TFCEBA. Com a realização deste trabalho pretende dar-se um conributo para a optimização do fabrico do queijo de ovelha amanteigado da Queijaria Ribeiro e Guimarães de Carragosela - Seia.
