RODRIGUES, Carla Sofia Alves (2009) - Ocorrência de Listeria monocytogenes em alimentos e monitorização da higiene em estabelecimentos alimentares. Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 CD-ROM. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia Biológica Alimentar.
Title
Ocorrência de Listeria monocytogenes em alimentos e monitorização da higiene em estabelecimentos alimentares
Contributor
Pintado, Cristina Maria Baptista Santos Mota, Vânia
Subject
Listeria monocytogenes Método de difusão dos discos Manipuladores Higiene dos alimentos
Date
2012-06-25T16:41:35Z 2012-06-25T16:41:35Z 2009
Format
application/pdf
Description
Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-26502TFCEBA. Este trabalho foi realizado no laboratório da InBioSide, em Famalicão, durante um período de três meses (Junho a Setembro de 2009), tendo como principal objetivo a pesquisa de Listeria monocytogenes em diversos alimentos e a monitorização da higiene em estabelecimentos alimentares, através da análise de superfícies e mãos de manipuadores de alimentos e também através da avaliação da eficácia dos detergentes utilizados nas indústrais alimentares.
