ABRANTES, Patrícia Nancy Costa (2009) - Avaliação e monitorização das condições ambientais do processo de fabrico de uma indústria agro-alimentar produtora de presunto. Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 CD-ROM. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia Biológica Alimentar.
Title
Avaliação e monitorização das condições ambientais do processo de fabrico de uma indústria agro-alimentar produtora de presunto
Contributor
Nunes, José Silva, Maria Manuela Monteiro Tavares da
Subject
Agro-indústria Produtos cárneos Sistema de produção de frio Refrigeração Condições ambientais
Date
2012-06-25T16:43:20Z 2012-06-25T16:43:20Z 2009
Format
application/pdf
Description
Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-26483TFCEBA. Este trabalho teve como principal objetico o acompanhamento da tecnologia de fabrico do presunto e avaliação e monitorização das condições ambientais na empresa "Casa Quintela - Produtora de Presuntos e Enchidos da Cova da Beira, Sociedade Unipessoal, Lda.", tendo decorrido no período compreendido entre 1 de Julho e 30 de Setembro de 2009.
