Seleção e avaliação de fornecedores numa unidade de refeições esterilizadas
Type
report
Publisher
Identifier
CALDEIRA, Andreia Filipa Rodrigues (2012) - Seleção e avaliação de fornecedores numa unidade de refeições esterilizadas. Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 CD-ROM. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Nutrição Humana e Qualidade Alimentar.
Title
Seleção e avaliação de fornecedores numa unidade de refeições esterilizadas
Contributor
Carneiro, João Paulo Baptista
Subject
Arroz
Normas
Matérias-primas
Gestão de fornecedores
Normas
Matérias-primas
Gestão de fornecedores
Date
2017-05-21T22:39:22Z
2017-05-21T22:39:22Z
2016
2017-05-21T22:39:22Z
2016
Format
application/pdf
Description
Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-28803TFCNHQA.
Este trabalho é o relatório de três meses de estágio curricular realizado na Ernesto Morgado, S.A., desde 7 de Março de 2016 até 3 de Junho do mesmo ano, direcionado para a seleção e avaliação de fornecedores numa unidade de refeições esterilizadas. Os principais objetivos do mesmo foram conhecer o enquadramento normativo da seleção e avaliação de fornecedores, assim como desenvolver e aplicar metodologias de seleção, avaliação e monitorização do desempenho de fornecedores, contribuindo para a melhoria dos processos da empresa. Desta forma, o trabalho desenvolvido compreendeu a análise e integração dos requisitos das normas NO 9001 e NO 22000, já implementados, e dos referenciais normativos British Retal! Consortium (BRC) (versão 7) e International Food Standard (IFS) (versão 6), na empresa Ernesto Morgado, S.A., no que diz respeito ao processo de seleção, avaliação e monitorização do desempenho de fornecedores. Determinou-se após estudo exaustivo das normas a necessidade de implementação de um sistema de gestão de fornecedores que engloba o procedimento de seleção e de avaliação de fornecedores com base em critérios estabelecidos e, respetiva determinação da monitorização. A implementação das normas como a BRC e IFS, permite a empresas como a Ernesto Morgado, S.A. a entrada no mercado internacional e, consequentemente, a obtenção de novos clientes.
Este trabalho é o relatório de três meses de estágio curricular realizado na Ernesto Morgado, S.A., desde 7 de Março de 2016 até 3 de Junho do mesmo ano, direcionado para a seleção e avaliação de fornecedores numa unidade de refeições esterilizadas. Os principais objetivos do mesmo foram conhecer o enquadramento normativo da seleção e avaliação de fornecedores, assim como desenvolver e aplicar metodologias de seleção, avaliação e monitorização do desempenho de fornecedores, contribuindo para a melhoria dos processos da empresa. Desta forma, o trabalho desenvolvido compreendeu a análise e integração dos requisitos das normas NO 9001 e NO 22000, já implementados, e dos referenciais normativos British Retal! Consortium (BRC) (versão 7) e International Food Standard (IFS) (versão 6), na empresa Ernesto Morgado, S.A., no que diz respeito ao processo de seleção, avaliação e monitorização do desempenho de fornecedores. Determinou-se após estudo exaustivo das normas a necessidade de implementação de um sistema de gestão de fornecedores que engloba o procedimento de seleção e de avaliação de fornecedores com base em critérios estabelecidos e, respetiva determinação da monitorização. A implementação das normas como a BRC e IFS, permite a empresas como a Ernesto Morgado, S.A. a entrada no mercado internacional e, consequentemente, a obtenção de novos clientes.
Access restrictions
openAccess
Language
por
Comments
