Classificação de carcaças de bovinos provenientes da Ilha do Faial
Type
report
Publisher
Identifier
SILVA, Marcelo Filipe Bettencourt da (2011) - Classificação de carcaças de bovinos provenientes da Ilha do Faial. Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 CD-ROM. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia Agronómica – ramo Zootecnia.
Title
Classificação de carcaças de bovinos provenientes da Ilha do Faial
Contributor
Rodrigues, João Pedro Várzea
Subject
Tipificação de carcaças bovinas
Sistema de tipificação SEUROP
Sistema de tipificação SEUROP
Date
2012-07-04T11:52:15Z
2012-07-04T11:52:15Z
2011
2012-07-04T11:52:15Z
2011
Format
application/pdf
Description
Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-27259TFCEZ.
A realização do estágio curricular é imprescindível para a obtenção da Licenciatura, exercendo uma conexão com a teórica aprendida e um ambiente de trabalho prático, essenciais para o sucesso numa actividade profissional futura. O estágio foi realizado nos Serviços de Desenvolvimento da Ilha do Faial/Açores, com uma duração de quatrocentas e sessenta horas, tendo como principal critério verificar a influência do genótipo na classificação de carcaças provenientes das explorações da Ilha do Faial. O estágio foi desenvolvido em duas vertentes. A primeira parte consistiu na recolha de dados, sua elaboração e tratamento, originando uma base de dados com cerca de cento e duas folhas de Excel. Estes dados foram obtidos através dos matadouros da Ilha do Faial e Ilha do Pico. Toda a recolha de dados teve como período de referência o ano de 2010. Esta base de dados vem a proporcionar uma maneira organizada de procura e gestão, de maneira a obter informação precisa e rápida, contribuindo para o estudo das raças com maior influência na ilha do Faial, de maneira a permitir a justificação das potenciais raças, através da análise dos seus pesos, número de observações, conformação das carcaças e avaliação do seu padrão de gordura. A base de dados é referente a um só ano de estudo e por isso não se pode ajuizar qual será a melhor raça, contudo pode-se sentenciar potenciais raças através das classificações obtidas. São o exemplo das raças Charolesa e BBB que se destacaram na classificação da conformação segundo o sistema de tipificação SEUROP. Raças, como a Limousine e Simmental-Fleckvieh apresentam em média 10 % de classificação de conformação pior que as raças Charolesa e BBB, contudo este dado não é factor indicativo de que sejam raças menos boas, visto apenas ser um estudo referente apenas ao ano de 2010. Na classificação da gordura o padrão que maioritariamente generaliza as raças/categorias, situa-se na classificação “2” ou seja gordura abaixo da média. Uma explicação plausível para este facto é a forte componente nutritiva em pastagens baixas em conteúdo energético. Uma maneira de contornar este problema seria a inclusão de uma fase de terminação onde o animal receberia apenas alimentos compostos ricos em conteúdo energético para incremento da gordura. A segunda parte do trabalho consistiu em várias idas ao matadouro da ilha do Faial, onde houve a aprendizagem sobre classificação de carcaças bovinas em função do sistema europeu de classificação “SEUROP”, essencial para compreensão e elaboração do estudo.
A realização do estágio curricular é imprescindível para a obtenção da Licenciatura, exercendo uma conexão com a teórica aprendida e um ambiente de trabalho prático, essenciais para o sucesso numa actividade profissional futura. O estágio foi realizado nos Serviços de Desenvolvimento da Ilha do Faial/Açores, com uma duração de quatrocentas e sessenta horas, tendo como principal critério verificar a influência do genótipo na classificação de carcaças provenientes das explorações da Ilha do Faial. O estágio foi desenvolvido em duas vertentes. A primeira parte consistiu na recolha de dados, sua elaboração e tratamento, originando uma base de dados com cerca de cento e duas folhas de Excel. Estes dados foram obtidos através dos matadouros da Ilha do Faial e Ilha do Pico. Toda a recolha de dados teve como período de referência o ano de 2010. Esta base de dados vem a proporcionar uma maneira organizada de procura e gestão, de maneira a obter informação precisa e rápida, contribuindo para o estudo das raças com maior influência na ilha do Faial, de maneira a permitir a justificação das potenciais raças, através da análise dos seus pesos, número de observações, conformação das carcaças e avaliação do seu padrão de gordura. A base de dados é referente a um só ano de estudo e por isso não se pode ajuizar qual será a melhor raça, contudo pode-se sentenciar potenciais raças através das classificações obtidas. São o exemplo das raças Charolesa e BBB que se destacaram na classificação da conformação segundo o sistema de tipificação SEUROP. Raças, como a Limousine e Simmental-Fleckvieh apresentam em média 10 % de classificação de conformação pior que as raças Charolesa e BBB, contudo este dado não é factor indicativo de que sejam raças menos boas, visto apenas ser um estudo referente apenas ao ano de 2010. Na classificação da gordura o padrão que maioritariamente generaliza as raças/categorias, situa-se na classificação “2” ou seja gordura abaixo da média. Uma explicação plausível para este facto é a forte componente nutritiva em pastagens baixas em conteúdo energético. Uma maneira de contornar este problema seria a inclusão de uma fase de terminação onde o animal receberia apenas alimentos compostos ricos em conteúdo energético para incremento da gordura. A segunda parte do trabalho consistiu em várias idas ao matadouro da ilha do Faial, onde houve a aprendizagem sobre classificação de carcaças bovinas em função do sistema europeu de classificação “SEUROP”, essencial para compreensão e elaboração do estudo.
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openAccess
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