Ensaios microbiológicos: métodos convencionais versus métodos rápidos
Type
report
Creator
Publisher
Identifier
ANTUNES, Joana Patrícia Marques (2012) - Ensaios microbiológicos: métodos convencionais versus métodos rápidos. Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 CD- ROM. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Nutrição Humana e Qualidade Alimentar.
Title
Ensaios microbiológicos: métodos convencionais versus métodos rápidos
Contributor
Furtado, Rosália Santos
Pintado, Cristina Maria Baptista Santos
Pintado, Cristina Maria Baptista Santos
Subject
Análises microbiológicas
Método convencional ISO
Método rápido Petrifilm
Aeróbios mesófilos
Enterobacteriaceae
Coliformes totais
Coliformes fecais
Método convencional ISO
Método rápido Petrifilm
Aeróbios mesófilos
Enterobacteriaceae
Coliformes totais
Coliformes fecais
Date
2014-10-23T17:17:06Z
2014-10-23T17:17:06Z
2012
2014-10-23T17:17:06Z
2012
Format
application/pdf
Description
Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-27440TFCNHQA.
Durante o período de estágio, além do trabalho de rotina desenvolvido no laboratório, foi também realizada uma comparação entre dois métodos microbiológicos, nomeadamente o método convencional ISO e o método rápido Petrifilm. O objetivo deste estudo foi concluir se o método tradicional pode eventualmente ser substituído pelas Placas Petrifilm™ da 3M, por os seus resultados serem comparáveis. Os dois métodos foram somente comparados na contagem de 4 parâmetros microbiológicos, onde estiveram incluídos os seguintes microrganismos: microrganismos a 30ºC, Enterobacteriaceae, coliformes totais a 30ºC e também coliformes fecais a 44ºC. No âmbito do trabalho laboratorial, foram obtidas 38 amostras de géneros alimentícios provenientes de casas de restauração coletiva. Nas amostras analisadas, nem sempre se detetou a presença dos mesmos microrganismos, sendo assim, na contagem de aeróbios mesófilos foram utilizadas 27 amostras, tal como na contagem de Enterobacteriaceae e na contagem de coliformes totais e fecais, foram utilizadas 33 amostras em ambos os casos. Através de regressões, verificou-se que em todos os microrganismos comparados, existia uma forte correlação entre os dois métodos estudados. No caso dos microrganismos a 30ºC verificou-se um coeficiente de correlação (R) igual a 0,981 e nas Enterobacteriaceae verificou-se que o R era igual a 0,954. Relativamente aos coliformes, verificou-se o mais alto valor de R mas também se verificou o valor mais reduzido de R. Nos coliformes totais o R tomou o valor de 0,986 e nos coliformes fecais o R tomou o valor de 0,854. O método microbiológico rápido Petrifilm mostrou ser um método com inúmeras vantagens, onde os resultados são fiáveis e onde a eficiência não deixa de estar presente. Concluiu-se que o método tradicional ISO pode ser substituído pelo método rápido Petrifilm.
Durante o período de estágio, além do trabalho de rotina desenvolvido no laboratório, foi também realizada uma comparação entre dois métodos microbiológicos, nomeadamente o método convencional ISO e o método rápido Petrifilm. O objetivo deste estudo foi concluir se o método tradicional pode eventualmente ser substituído pelas Placas Petrifilm™ da 3M, por os seus resultados serem comparáveis. Os dois métodos foram somente comparados na contagem de 4 parâmetros microbiológicos, onde estiveram incluídos os seguintes microrganismos: microrganismos a 30ºC, Enterobacteriaceae, coliformes totais a 30ºC e também coliformes fecais a 44ºC. No âmbito do trabalho laboratorial, foram obtidas 38 amostras de géneros alimentícios provenientes de casas de restauração coletiva. Nas amostras analisadas, nem sempre se detetou a presença dos mesmos microrganismos, sendo assim, na contagem de aeróbios mesófilos foram utilizadas 27 amostras, tal como na contagem de Enterobacteriaceae e na contagem de coliformes totais e fecais, foram utilizadas 33 amostras em ambos os casos. Através de regressões, verificou-se que em todos os microrganismos comparados, existia uma forte correlação entre os dois métodos estudados. No caso dos microrganismos a 30ºC verificou-se um coeficiente de correlação (R) igual a 0,981 e nas Enterobacteriaceae verificou-se que o R era igual a 0,954. Relativamente aos coliformes, verificou-se o mais alto valor de R mas também se verificou o valor mais reduzido de R. Nos coliformes totais o R tomou o valor de 0,986 e nos coliformes fecais o R tomou o valor de 0,854. O método microbiológico rápido Petrifilm mostrou ser um método com inúmeras vantagens, onde os resultados são fiáveis e onde a eficiência não deixa de estar presente. Concluiu-se que o método tradicional ISO pode ser substituído pelo método rápido Petrifilm.
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