RODRIGUES, Francisco; NUNES, Cristiana (2014) - Controlo microbiológico da salmonella spp. na carne de consumo humano: revisão. In Congresso de Análises Clínicas e Saúde Pública da ESALD, 6, Castelo Branco, 8 de março. Poster
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Controlo microbiológico da salmonella spp. na carne de consumo humano: revisão
A necessidade a nível do controlo microbiológico, prática sanitária baseada em medidas adequadas, rigorosas e eficazes, destina-se a detetar e controlar os sorotipos de Salmonella spp. mais prevalentes nas fases da produção de carne, nomeadamente nas aves enquanto produção primária e nos suínos a nível das explorações.
