Estudos de estabilidade oxidativa em azeites monovarietais
Contributor
Peres, Maria de Fátima Pratas
Subject
Atividade antioxidante Azeites monovarietais Composição em ácidos gordos Estabilidade oxidativa Fenóis totais Dieta mediterrânica
Date
2014-10-30T11:43:01Z 2014-10-30T11:43:01Z 2014
Description
Dissertação apresentada à Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Castelo Branco para obtenção do Grau de Mestre em Inovação e Qualidade na Produção Alimentar. Estudos de estabilidade oxidativa em azeites monovarietais.
