Aplicação de métodos combinados de conservação no prolongamento da vida útil de um leite fermentado
Contributor
Andrade, Luís Pedro Mota Pinto de Santos, Nuno Manuel Cunha dos
Subject
Altas pressões hidrostáticas Iogurte líquido
Date
2015-03-26T12:42:00Z 2015-03-26T12:42:00Z 2014
Description
Dissertação apresentada à Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Castelo Branco para cumprimento dos requisitos necessários à obtenção do grau de Mestre em Inovação e Qualidade na Produção Alimentar. Aplicação de métodos combinados de conservação no prolongamento da vida útil de um leite fermentado.
