MATOS; A.C. [et al.] (2010) - Monitorização das causas de rejeição em bovinos resultantes da inspecção sanitária em matadouro. In Jornadas de Inspecção Sanitária, 3, Vila Real, 15 de Maio. Poster.
Title
Monitorização das causas de rejeição em bovinos resultantes da inspecção sanitária em matadouro
Subject
Inspecção sanitária Higiene dos alimentos Carne de bovino Rejeição
Date
2010-07-15T16:55:51Z 2010-07-15T16:55:51Z 2010
Description
Poster apresentado nas III Jornadas de Inspecção Sanitária que decorreram em 15 de Maio de 2010 em Vila Real, na Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro. A monitorização das patologias encontradas durante a inspecção sanitária no matadouro, é uma importante ferramenta para o acompanhamento
sanitário dos animais, permitindo identificar e quantificar as patologias, hierarquizando a sua importância. O impacto económico das rejeições reflectese
nas explorações pecuárias e na indústria transformadora.
Este estudo teve como principal objectivo identificar e tipificar as rejeições totais e parciais de bovinos no Matadouro Oviger, S.A. – Alcains (Figura 1),
de modo a disponibilizar esta informação para a produção e indústria transformadora.
