Avaliação da qualidade dos frutos de diversas cultivares de pessegueiro instaladas na região da Beira Interior
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Identifier
SIMÕES, M.P. ; SÓ, M.C.R. ; RODRIGUES, S.L. (2010) - Avaliação da qualidade dos frutos de diversas cultivares de pessegueiro instaladas na região da Beira Interior. In Simpósio Nacional de Fruticultura, 2, Castelo Branco, 4-5 de Fevereiro - Actas. Lisboa : APH. p. 129-136. (Actas Portuguesas de Horticultura ; 16). ISBN 978-972-8936-08-2.
978-972-8936-08-2
Title
Avaliação da qualidade dos frutos de diversas cultivares de pessegueiro instaladas na região da Beira Interior
Subject
Pessegueiro
Qualidade do fruto
IR
Dureza
Acidez
Beira Interior
Qualidade do fruto
IR
Dureza
Acidez
Beira Interior
Date
2010-07-23T15:58:28Z
2010-07-23T15:58:28Z
2010
2010-07-23T15:58:28Z
2010
Description
Trabalho apresentado no 2.º Simpósio Nacional de Fruticultura que decorreu em Castelo Branco, na Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Castelo Branco, de 4 a 5 de Fevereiro de 2010.
As favoráveis condições edafoclimáticas, a dimensão média da propriedade e o nível de conhecimento técnico existente, conferem à região da Beira Interior um elevado potencial para a produção de pêssego. Paralelamente verifica-se a existência de alguma preferência por parte dos consumidores dos grandes centros, relativamente aos frutos produzidos na região, atribuindo-lhes elevada qualidade gustativa, facto nem sempre alicerçado em evidência científica. Assim, o presente estudo teve como objectivo avaliar a qualidade dos frutos de diversas cultivares de pessegueiro instaladas na região da Beira Interior, de modo a proporcionar uma base científica para uma cabal divulgação. Foram analisados os frutos de 22 cultivares, com base em lotes de 30 frutos, do calibre 61-67 mm, provenientes de uma, duas ou três explorações localizadas a Norte e a Sul da serra da Gardunha, as duas principais zonas de produção de pêssego da Beira Interior. O peso médio dos frutos foi de 132 gfruto-1, a dureza variou entre 2,8 e 8,4 kg0,5cm-2 com um valor médio de 5 kg0,5cm-2, o índice refractométrico variou entre 9,1% para a cv. Royal Glory, a mais temporã, e 18,7% para a cv.Gladys, a mais tardia, e a acidez variou entre 2,97 gdeác.málico L-1 e 10,5 gdeác.málico L-1.
As favoráveis condições edafoclimáticas, a dimensão média da propriedade e o nível de conhecimento técnico existente, conferem à região da Beira Interior um elevado potencial para a produção de pêssego. Paralelamente verifica-se a existência de alguma preferência por parte dos consumidores dos grandes centros, relativamente aos frutos produzidos na região, atribuindo-lhes elevada qualidade gustativa, facto nem sempre alicerçado em evidência científica. Assim, o presente estudo teve como objectivo avaliar a qualidade dos frutos de diversas cultivares de pessegueiro instaladas na região da Beira Interior, de modo a proporcionar uma base científica para uma cabal divulgação. Foram analisados os frutos de 22 cultivares, com base em lotes de 30 frutos, do calibre 61-67 mm, provenientes de uma, duas ou três explorações localizadas a Norte e a Sul da serra da Gardunha, as duas principais zonas de produção de pêssego da Beira Interior. O peso médio dos frutos foi de 132 gfruto-1, a dureza variou entre 2,8 e 8,4 kg0,5cm-2 com um valor médio de 5 kg0,5cm-2, o índice refractométrico variou entre 9,1% para a cv. Royal Glory, a mais temporã, e 18,7% para a cv.Gladys, a mais tardia, e a acidez variou entre 2,97 gdeác.málico L-1 e 10,5 gdeác.málico L-1.
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