Microscopia ótica : deteção de matérias estranhas e sujidades em bagaço de soja

masterThesis

Silva, Danillo Vicente Reis da

201679515

Microscopia ótica : deteção de matérias estranhas e sujidades em bagaço de soja

Rodrigues, António Manuel Moitinho Nogueira
Gavinhos, Catarina Maria Queirós Monteiro Ventura

Microscopia ótica
Ingrediente vegetal
Bagaço de soja
Matérias estranhas
Sujidades
Optical microscopy
Vegetal ingredients
Soya bran
Extraneous materials
Filth
Domínio/Área Científica::Ciências Agrárias::Biotecnologia Agrária e Alimentar

2017-03-17T00:10:58Z
2017-03-17T00:10:58Z
2016

Esta dissertação apresenta uma investigação relativa à eficiência da microscopia ótica para detetar matérias estranhas e sujidades no bagaço de soja com 47% de proteína bruta. Para realizar este trabalho foram recolhidas 101 amostras de bagaço de soja numa indústria de alimentos compostos para animais. Todas as amostras foram analisadas através da microscopia ótica. Também foi efetuada uma revisão bibliográfica detalhada sobre a microscopia óptica, sobre a soja e foram definidos os termos “matérias estranhas” e “sujidades”. Embora tenham sido detetados alguns contaminantes, os resultados indicam-nos que todas as amostras estão dentro dos padrões estabelecidos pela legislação em vigor. No entanto, mesmo com níveis mínimos de contaminação, a microscopia ótica foi capaz de detetar falhas nos processos de produção do ingrediente. Ficou demonstrado que a microscopia ótica é uma ferramenta que pode auxiliar o controlo da qualidade de diversos ingredientes de forma rápida, eficiente e com baixo custo. Palavras chave
This work presents an investigation about optical microscopy efficiency in detecting extraneous materials and filth from the soya bran defatted 47% crude protein. To accomplish this task have been collected 101 samples of soya bran in an animal compound feed industry and analyzed by optical microscopy. In addition, researches were conducted in the literature regarding the microscopy and soya and defined the terms "extraneous materials" and "filth". The results showed that all samples are within the standards established by the European laws. However, even with minimal levels of contamination, optical microscopy was able to detect flaws in the ingredient production processes. The conclusion shows that optical microscopy is an implement that can help control the quality of various ingredients quickly, cost effectively and efficiently.

restrictedAccess
http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

por