Variação do teor de extractivos e lenhina Klason em madeiras de Castanheiro e Carvalho que serviram de base para o envelhecimento de aguardentes vínicas
CARMONA, Clarisse Pires (2010) - Variação do teor de extractivos e lenhina Klason em madeiras de Castanheiro e Carvalho que serviram de base para o envelhecimento de aguardentes vínicas. Castelo Branco : IPCB. ESACB. 59 p. Dissertação de Mestrado.
Title
Variação do teor de extractivos e lenhina Klason em madeiras de Castanheiro e Carvalho que serviram de base para o envelhecimento de aguardentes vínicas
Contributor
Anjos, Ofélia Maria Serralha dos Caldeira, Ilda Maria Justino
Subject
Extractivos Lenhina Castanheiro Carvalho Fragmentos de madeira
Date
2011-04-08T17:25:16Z 2011-04-08T17:25:16Z 2010
Description
Dissertação apresentada à Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Castelo Branco para obtenção do Grau de Mestre em tecnologia e Sustentabilidade dos Sistemas Florestais. Os sistemas de envelhecimento de aguardentes vínicas têm sido alvo de investigações, de modo a diminuir os custos e o tempo de duração a eles associados. No presente trabalho avaliou-se os teores de extractivos e de lenhina Klason em fragmentos de madeira adicionados a depósitos de aço inoxidável onde foi envelhecida a aguardente.
Utilizaram-se duas formas de fragmentos, dominós e tábuas, de carvalho e castanheiro analisados antes do envelhecimento e 30 meses depois. Os resultados obtidos revelam que a espécie botânica teve influência significativa no teor de extractivos bem como no teor de lenhina Klason e lenhina total. O factor forma teve igualmente influência significativa no teor de extractivos e no teor de lenhina Klason.
