Desenvolvimento e inovação de um produto endógeno
Type
book
Creator
Identifier
PERES, Maria de Fátima Pratas; PAIVA, Teresa Maria Dias de; Raposo Daniel (Eds) – Desenvolvimento e inovação de um produto endógeno - o caso dos Azeites de Montanha. Castelo Branco: Instituto Politécnico de Castelo Branco / Instituto Politécnico da Guarda / Comunidade Intermunicipal das Beiras e Serra da Estrela / Centro de Biotecnologia de Plantas da Beira Interior, 2019. ISBN: 978-989-8196-91-0.
978-989-8196-91-0
Title
Desenvolvimento e inovação de um produto endógeno
Subject
Azeite de Montanha
Marca Azeites de Montanha
Tecnologias e técnicas inovadoras na produção dos azeites de montanha
Caraterísticas organoléticas e nutricionais dos Azeites de Montanha
Harmonização dos azeites virgem extra na gastronomia
Gestão de marketing no âmbito dos Azeites de Montanha
Aplicação de técnicas de espetroscopia no infravermelho na caraterização de “Azeites de Montanha”
Caracterização química e nutricional de “Azeites de Montanha”
Marca Azeites de Montanha
Tecnologias e técnicas inovadoras na produção dos azeites de montanha
Caraterísticas organoléticas e nutricionais dos Azeites de Montanha
Harmonização dos azeites virgem extra na gastronomia
Gestão de marketing no âmbito dos Azeites de Montanha
Aplicação de técnicas de espetroscopia no infravermelho na caraterização de “Azeites de Montanha”
Caracterização química e nutricional de “Azeites de Montanha”
Relation
Centro 2020, Portugal 2020, Fundo Europeu de Desenvolvimento Regional
Date
2020-09-07T17:44:46Z
2020-09-07T17:44:46Z
2019
2020-09-07T17:44:46Z
2019
Description
O livro resume as atividades do projeto "Promoção e Valorização de Azeites de Montanha CENTRO-01-0246-FEDER-000004 /6756" que teve como objetivo desenvolver um conjunto de ações vocacionadas a capitalizar o conhecimento produzido pelo IPCB e IPG em torno da valorização económica dos “Azeites de Montanha”, de forma a reforçar o posicionamento das empresas da fileira por adoção das melhores práticas e processos inovadores que concorram para a produção de azeites diferenciáveis pela sua qualidade e que potenciem características organolépticas distintas, contribuindo para a introdução de novos métodos e técnicas que irão intensificar a capacidade competitiva, a visibilidade e o reconhecimento dos “Azeites de Montanha”. Foram desenvolvidas diversas sessões técnicas (em olival, em lagar e em sala), os estudos de azeites com métodos rápidos e de caracterização sensorial, a produção de cartas de índice de vegetação, a estratégia e unidade demonstradora de marketing, que culminarão no website, em produção de vídeos, manuais de boas práticas e em livro de apresentação de resultados.
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Access restrictions
openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
Language
por
Comments
