VELOSO, Abel [et al.] (2020) - Influência de diferentes condições de armazenamento na conservação e qualidade de pêssegos ‘Royal Summer’ produzidos na Beira Interior. In Congresso Frutos 2020. Actas Portuguesas de Horticultura, 34: 113-120.
978-972-8936-39-6
Title
Influência de diferentes condições de armazenamento na conservação e qualidade de pêssegos 'Royal Summer' produzidos na Beira Interior
Subject
Prunus persica Conservação Danos por frio Refrigeração Perda de peso Dureza dos frutos Pós-colheita Pêssegos Royal Summer
Relation
PDR2020-101-031696
Date
2021-05-27T15:12:50Z 2021-05-27T15:12:50Z 2020
Description
A refrigeração é uma das principais estratégias utilizadas para prolongar a vida útil do
pêssego. Contudo, se as condições de conservação não forem corretamente definidas, podem
surgir danos nos frutos que diminuem a sua qualidade. Este trabalho estudou a evolução de
diversos parâmetros de qualidade, assim como da incidência de podridões e de danos por frio em pêssegos da cv. 'Royal Summer' armazenados em 3 câmaras de refrigeração distintas
localizadas na região da Beira Interior, Portugal. A avaliação foi semanal, ao longo de um
período de 5 semanas, sendo realizada à saída das câmaras e após 2 dias à temperatura
ambiente. As condições de temperatura e humidade encontradas foram bastante distintas entre
as 3 câmaras o que permitiu resultados distintos na incidência de podridões e de danos por
frio. Globalmente verificou-se uma diminuição do peso, da dureza e da acidez dos frutos ao
longo do período de conservação, sendo maior a incidência de danos por frio após 2 dias à
temperatura ambiente. info:eu-repo/semantics/publishedVersion