Caracterização vitícola e enológica do vinho "Calum"
Subject
Calum Ampelografia Vinificação
Date
2015-01-12T18:14:14Z 2015-01-12T18:14:14Z 2004
Format
application/pdf
Description
Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia das Ciências Agrárias – Ramo Agrícola. Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-24930TFCPAG. A casta ‘Calum’ é uma casta branca que produz um vinho, com o mesmo nome, tradicional da zona de Oleiros. As videiras desta casta encontram-se dispersas, isoladas ou em pequenos grupos, junto às linhas de água, crescendo livremente sobre tutores vivos ou conduzidos em latadas.
A produção deste vinho branco está confinada a pouco mais de uma dezena de agricultores, de idade avançada, que utilizam métodos de produção bastante rudimentares e sistemas de vinificação muito diversificados que originam um produto muito diversificado, difícil de tipificar e com alguns defeitos de prova importantes. Alguns aspectos sobre as perspectivas futuras deste produto são também discutidos.
